Сырники из тофу
Сырники из тофу — настоящий рай для веганов или постящихся: в них нет ни творога, ни яиц. Сторонники правильного питания также отметят минимальную «сладость» блюда (банан плюс сироп топинамбура), а также отсутствие в рецепте пшеничной муки. При всем этом сырники, или тофники, как их еще называют, получаются очень вкусными и не вызывают никаких вопросов у «всеядных» домочадцев. С чем подавать на стол это блюдо? Нам кажется, необходимо «держать марку», поэтому никакой сметаны или сгущенки: свежие ягоды или фруктовое пюре по вкусу.
Сложность: средне
Подготовка: 15 мин
Калории: 186.95 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 8.46 г/3.42 г/31.95
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Тофу 300 г
Банан 140 г
Сироп топинамбура 1 ст.л.
Мука рисовая 3 ст.л.
Изюм 50 г
Лимонный сок 1 ст.л.
Соль 2 г
Ванильный экстракт 2 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовьте ингредиенты для сырников. Изюм промойте и замочите в теплой воде на 10 минут. Очистите банан и нарежьте произвольно. Тофу нарежьте кубиками.
Положите в миску тофу и банан. Влейте сироп топинамбура и лимонный сок. Добавьте соль и пробейте погружным блендером до получения массы однородной консистенции.
Добавьте 1 столовую ложку рисовой муки. Снова пробейте массу блендером. Изюм хорошо обсушите полотенцем. Добавьте в тесто для сырников и тщательно перемешайте лопаткой.
Насыпьте на доску оставшуюся муку. Большую сковороду поставьте на средний огонь, влейте в нее немного растительного масла и нагрейте его. Наберите столовой ложкой немного теста и сформуйте сырник, обваливая его в муке. Так же приготовьте остальные.
Выложите сырники в сковороду. Закройте ее и жарьте на среднем огне до подрумянивания с одной стороны. Затем переверните и готовьте под крышкой еще около 5 минут. На стол такие сырники можно подать со свежими ягодами и любым сиропом.
КСТАТИ
Добавлять в сырники-тофники сироп топинамбура или еще какой-нибудь подсластитель вовсе не обязательно: многие утверждают, что натуральной сладости банана, входящего в состав теста, и ягод при подаче вполне достаточно.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Не стоит беспокоиться, что в тесто сырников рекомендуется добавлять всего одну столовую ложку рисовой муки. Этого вполне хватит, чтобы ингредиенты «схватились»! Ну а корочка, которую образует рисовая мука при формовке сырников, не даст им развалиться при жарке.